Правильно писать через букву «а» в корне – «вырасту». По правилам русского языка в корнях раст/ращ/рос происходит чередование гласных: в корнях с окончанием на «с» пишут букву «о», а в остальных случаях – букву «а». Пример: Когда вырасту, то непременно стану известным во всем мире музыкантом!