Ударение в слове “косарь” нужно ставить на последний слог – на звук -а- – “коса́рь”.
В падежных формах единственного и множественного числа ударение будет смещаться на окончание: косари́, касаря́, косаря́ми и т.д. Правила в этом случае никакого нет, ударение нужно просто запомнить.
Пример:
Первым вышел в поле один коса́рь, а за ним – остальные косари́.