Максимальное количество воды, которое может испариться при каких-то определённых условиях, называют испаряемостью. Это условная величина.
В зоне тундры, например, воды достаточно, но испаряется её мало, так как температура низкая. Испаряемость в этой зоне тоже низкая.
В пустынных зонах температуры позволяют большому испарению, но недостаточно влаги. Испаряемость велика, испарение мало.
Значит, максимально возможному испарению препятствует:
- Отсутствие влаги.
- Низкие температуры.