Корневая моркови – классический пример стержневой корневой системы. Ее массивный центральный корень – корнеплод, от которого отходит множество мелких боковых корешков.
Сам корень имеет несколько частей:
- сердцевина – имеет более светлый оттенок, меньше размером, чем кора;
- кора локализуется вокруг стержня и покрыта тонкой кожицей.
Часть, обладающая более выраженными вкусовыми качествами, находится между кожицей и сердцевиной. Называется она флоэмой. В ней происходит накопление сахаров и крахмала, благодаря чему морковь приобретает сочность и сладкий вкус.
Корнеплод можно разделить на несколько частей: главный корень и боковые корешки. Верхняя его часть представлена шейкой и головкой.