В зависимости от контекста слово «остальные» может выступать как:
- Местоименное прилагательное, образованное от слова «остальной». Пример: Остальные мужчины не разделяли его увлечение охотой.
- Местоимение-существительное, образованное от слова «остальное». Пример: Ну когда уже подойдут остальные?