В самом начале человеческой истории люди добывали себе пропитание собирательством, но в определенный момент они заметили, что упавшие в землю зерна прорастают и дают контролированный урожай. Произошел переход от собирательства к земледелию (неолитическая революция). Люди стали выращивать различные культуры, в том числе и зерновые, получая хлеб.
Земледелие не было простым занятием, путь хлеба от зерна до стола был длинным и сложным: вспахивали землю, сеяли, пропалывали и собирали урожай, молотили зерно вручную, и это занимало почти все время человека, и именно поэтому с распространением земледелия люди стали переходить к оседлому образу жизни.
На протяжении долгого времени к севу относились как к священнодействию, а о хлебе слагали сказки, пели песни, появлялись целые земледельческие культурные традиции. Хлеб стал главным продуктом на человеческом столе.
С течением времени процесс сева и сбора зерна упростился, стал технологически более совершенным (сначала появились ветряные и водяные мельницы, потом заводы со специальными станками), на помощь человеку пришла различная техника.
Сегодня после сбора урожая зерно поступает на мукомольные заводы, а готовая мука – на хлебозаводы. Там пекут разного рода и вида хлеб, который поступает в магазины, а оттуда попадает уже в дома людей.